Tips Cara Agar Mencegah Lombok atau cabe tidak gampang busuk

Ahai.....bagi para ibu yg suka bikin sambal...mg info dari okefood ini bermanfaat yaaa......
BAHAN makanan basah memang mudah busuk, termasuk cabai. Untuk mencegahnya, ada beberapa cara yang bisa Anda lakukan.

Anda mungkin punya banyak stok cabai segar yang akan terbuang sia-sia bila sudah busuk. Mengeringkan cabai menjadi salah satu cara untuk menjaganya mudah busuk, bahkan bisa dipakai kapanpun Anda membutuhkannya di kemudian hari.

Hal pertama yang harus Anda siapkan adalah sarung tangan. Pakai alat tersebut selama Anda mengerjakan proses pengeringan cabai, jenis apapun. Semua cabai, termasuk paprika, mengandung minyak yang bisa 'membakar' mata, mulut, dan hidung, juga kulit bagi mereka yang memiliki jenis sensitivitas tinggi.

Berikut beberapa metode mengeringkan cabai, seperti diulas Happyliving:

Metode gantung
Metode kuno mengeringkan cabai adalah dengan menggantungnya. Jika Anda memiliki tempat yang terbuka, metode ini menjadi pilihan terbaik. Tempat terbuka memungkinkan sirkulasi udara bekerja baik sehingga cabai akan cepat kering.

Siapkan alat-alat berupa jarum dan benang atau tali pancing. Mulailah dengan memasukkan benang panjang atau tali pancing ke dalam jarum jahit. Di ujung benang atau tali pancing, ikatkan sebuah kayu kecil untuk menahan cabai tidak jatuh ketika digantung. Setelah itu, tusukkan cabai satu per satu hingga habis. Metode ini biasanya memakan waktu tiga pekan sampai satu bulan sampai cabai benar-benar kering.

Metode dehidrator
Cara keempat pengeringan cabai dengan dehidrator. Dehidrator dapat dibeli dengan atau tanpa kipas. Siapkan cabai seperti yang Anda lakukan untuk metode oven. Anda dapat membuang bijinya atau sebaliknya.

Letakkan cabai, sebar secara merata pada nampan dehidrator, lalu hidupkan mesinnya. Dengan alat ini, cabai umumnya bisa kering antara 8-10 jam untuk dehidrator dengan kipas atau 10-12 jam dengan dehidrator tanpa kipas.

Penggunaan cabai kering
Cabai kering dapat digunakan dalam berbagai hidangan, dengan rasa pedas yang tidak kalah dari cabai segar. Sementara, biji cabai yang telah Anda buang sebenarnya bisa juga dimanfaatkan. Saat biji cabai telah kering, blender hingga halus atau bisa juga semi halus, selanjutnya untuk taburan berbagai hidangan.

Yups!!!!! ini dia menu soto lento khas jawa untuk keluarga Anda

Soto sederhana khas kampung Jawa ini rasanya tak sesederhana bahannya. Kaldunya gurih enak, dengan isian kol yang renyah dan perkedel singkong yang gurih. Membuat sajian ini mampu bikin kangen.

Bahan:
1/2 ekor ayam kampung, potong-potong
1 liter air
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
2 sdm minyak sayur
Haluskan:
3 butir kemiri
4 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam
Pelengkap:
50 g suun kering, seduh air panas, potong-potong
100 g daun kol, iris kasar
2 sdm daun bawang iris kasar
2 sdm bawang merah goreng
Lento:
500 g singkong, kupas, kukus, haluskan
Haluskan:
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam

Cara Membuat:
Rebus ayam dengan api kecil hingga daging ayam lunak.
Tumis bumbu halus hingga wangi.
Tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk hingga layu. Angkat.
Masukkan ke dalam kaldu berisi ayam.
Rebus hingga mendidih dan bumbu meresap.
Angkat ayam, suwir kasar dagingnya. Sisihkan.
Penyajian: Taruh suun, daun kol dan ayam suwir di dalam mangkuk.
Siram dengan kuahnya.
Beri daun bawang, bawang goreng dan perkedel singkong.
Sajikan panas.
Lento: Aduk singkong dengan bumbu hingga rata.
Bentuk bulat lonjong lalu goreng hingga kekuningan. Tiriskan

Ternyata mudah,Bunda....membersihkan microwave itu :)

DALAM membersihkan mircowave sering kali hanya dilap biasa saja. Padahal banyak bagian sisa makanan yang menempel di dinding microwave. Jika tak dibersihkan dengan baik maka akan membuat microwave cepat karatan.

Nah, untuk membersihkannya maka Anda bisa memakai jeruk lemon serta spons. Caranya cukup tempatkan air di dalam mangkuk khusus microwave. Kemudian taruh lemon dan spons di dalam mangkuk, lalu panaskan mangkuknya selama tiga hingga lima menit.

Bila sudah berhenti, biarkan sebentar saja supaya panas yang ada di dalam air biar bekerja dengan baik. Angkat mangkuknya, gunakan sarung tangan khusus.

Kemudian Anda bisa menambahkan beberapa sendok teh baking soda ke dalam mangkuknya. Lalu ulangi proses yang sama seperti di atas. Baking soda bisa memberikan aroma wangi. Bisa pula memakai air baking sodanya untuk melakukan penggosokan, tapi cukup hati-hati.

Gunakan spons tebal dan pastikan untuk menjaga air dari ujung jari Anda. Bisa pula memberikan sedikit percikan air dingin untuk menurunkan suhu, seperti dilansir Tipnut

Cara lain adalah rendam spons dengan cuka dan air, Anda bisa menggunakan handuk bukan spons. Atur panas selama tiga menit. Biarkan tertutup selama beberapa menit setelah pemanasan dilakukan. Hasilnya akan memberikan kelembaban dan uap. Bila sudah berhenti, gunakan spons untuk mengelap bagian dalam. Gunakan sarung tangan karet untuk melindungi kulit Anda dari panas.

Tips mengurangi kadar lemak pada daging ayam

Ayam tergolong makanan sehat yang mudah diolah. Bagaimana menyiasati agar lemaknya tidak berlebihan?

Pertama, bisa dipilih jenis ayam kampung, ayam buras atau ayam organik yang kulitny alebih tipis dan sedikit mengandung lemak. Jika ingin memakai ayam negeri, sebaiknya kupas kulit ayamnya. Karena lapisan lemak tebal biasanya ada di bagian bawah kulit.

Jika ingin tanpa lemak sama sekali gunakan bagian dada ayam yang dikupas kulitnya. Hanya saja rasanya lebih hambar dibandingkan dengan daging paha ayam. Untuk menyiasatinya gunakan lebih banyak bumbu.

Ini dia restoran yang belum dijamin halal oleh MUI

Mungkin info ini bermanfaat buat kuliner yang muslim,mongfo disimak :) SETELAH merebak isu jika beberapa restoran di Indonesia diragukan kehalalannya, Majelis Ulama Indonesia (MUI) bersama Kementrian Perdagangan mengadakan sosialisasi mengenai sertifikasi halal pada 13 September lalu. Dari 15 restoran yang diisukan tidak halal, ada 4 restoran yang tidak hadir dan tidak mengikuti proses sertifikasi halal. “Dengan adanya Sertifikat Halal kita bisa memberikan garansi kepada masyarakat jika makanan yang mereka santap adalah halal. MUI akan terus menyosialisasi restoran-restoran yang telah mendapatkan Sertifikat Halal karena memang tujuannya untuk memberikan informasi kepada masyarakat agar mereka tenang dan melindungi umat atas makanan halal & thoyib,” kata Ma’ruf Amin, Ketua MUI pada Penyerahan Sertifikat Halal dari MUI kepada Solaria di kantor MUI, Selasa (3/12/2013). Tambah Ma’Ruf isu 15 restoran non-halal tersebut tidak dikucurkan oleh MUI untuk kepentingan tertentu. Kementrian Perdagangan akhirnya mempercayakan sertifikasi halal kepada MUI dengan melakukan sosialisasi agar isu tersebut dapat dijawab. Berdasarkan data yang diperoleh dari MUI, ke-15 restoran yang sempat diisukan menggunakan materi non-halal dalam penyajian menunya adalah Bread Talk, J.CO, Roti Boy, Burger King, Coffee Bean, Baskin Robbins, Paparons Pizza, Solaria, Richeese Kuliner Indonesiam Hanamasa Restaurant, Dapur Cokelat, Izzi Pizza, Starbucks Coffee, Rice Bowl, dan  Read Beans. MUI juga mengundang restoran lain di Indonesia untuk sosialisasi sertifikasi halal. Meskipun ada empat restoran yang tidak hadir yakni Izzi Pizza, Starbucks Coffee, Rice Bowl dan Read Beans namun restoran lain yang antusias mengikuti sosialiasi sertifikasi halal cukup banyak sehingga total yang hadir mencapai 31 restoran. Di antara restoran yang hadir, dua diantaranya telah mengantongi Sertifikat Halal dari MUI yaitu Rice Bowl (MM Juice) dan Solaria. Sementara itu terdapat pula 5 restoran dan produsen makanan lainnya yang sedang dalam proses sertifikasi halal yaitu Roti Boy, Burger King, Dapur Cokelat, Cimory, dan Richeese Kuliner Indonesia. “Sosialisasi versifat voluntary atau suka rela, kita tidak bisa melakukan sertifikasi jika mereka tidak mengajukan. MUI tidak bermaksud menjatuhkan restoran-restoran yang belum memiliki Sertifikat Halal, hanya tidak menjamin kehalalan makanan restoran tersebut dan bukan berarti mereka tidak halal,” lanjutnya.(sumber : okefood)

Ini dia Bunda.....produk agar agar dan puding bersertifikat MUI

Memakan agar-agar atau puding yang dingin dan manis memang sedap. Namun, jangan terbuai akan kenikmatannya dan melupakan kehalalan kudapan tersebut. Pasalnya, agar-agar atau puding yang Anda santap bisa saja mengandung produk turunan babi. Titik kritis kehalalan agar-agar dan puding terletak di penggunaan gelatin. Namun, selain itu juga ada beberapa elemen lain yang harus dicermati, termasuk unsur higienitas dan keamanannya. Namun, bukan berarti Anda harus berhenti mengonsumsi agar-agar dan puding. Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-obatan, dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia (LPPOM MUI) mengirimkan daftar produk agar-agar dan puding yang telah bersertifikat halal MUI kepada Detikfood. Dengan demikian, umat muslimpun bisa menyantap dessert tersebut dengan tenang. Inilah daftar nama produk dan produsennya: Agar-agar Frutang Agar-agar Drink (PT Tang Mas) Agar (PT Galic Bina Mada) Agar-Agar (Shanghai Brilliant Gum Co., Ltd.) Nutrijell, AR, AGARASA, MAGIC, Nutrijell, FINTO, Nutrijell Yogurt (PT Forisa Nusapersada) Agaroles 100, Agaroles 110 S (PT Java Biocolloid) Agarin 605 (PT Agarindo Bogatama) Puding Yeko Jelly Pudding Nata de Coco, Yeko Jelly Pudding , KO Mini Pudding (PT Menacoco Sari) Wong Coco Makanan Puding dengan Nata de Coco (PT Keong Nusantara Abadi) Inaco Mini Pudding (PT Niramas Utama) Nutrijell Puding Bubuk (PT Forisa Nusapersada) Delima Pudding Instant, Haan Delima Pudding Bubuk Rasa Cokelat (PT Gandum Mas Kencana) Nulife Puding (PT Sanghiang Perkasa) Inaco Puding (PT Niramas Utama) Carrefour Serbuk Puding Instan (PT Goodfood Indonesia) Yummy Choice Puding Strawberry (PT Inti Idola Anugerah)(sumber : detik) Puding Caramel (NaN’s Pudding

Buat buah hsti dan keluarga tercinta menu dari tahu ini enak lho.......

- Bosan dengan omelet tahu atau tahu goreng? Cobalah buat olahan tahu dan bihun ini. Rasanya gurih empuk dan sedikit kenyal. Makin gurih enak kalau dimakan selagi hangat. Bahan: 2 butir telur ayam, kocok 4 potong (300 g) tahu, haluskan 75 g wortel, potong dadu kecil 50 g bihun kering, rendam hingga lunak 1 sdm daun bawang, iris halus ½ sdt merica bubuk 1 sdt kaldu ayam bubuk 1 sdt garam Minyak goreng 3 siung bawang putih 2 butir bawang merah 1 butir telur ayam, kocok lepas Cara Membuat: Campur telur, tahu, wortel, bihun, daun bawang, garam, merica, bumbu halus, dan kaldu ayam bubuk hingga rata. Siapkan cetakan kecil dari plastik, olesi minyak goreng. Tuang adonan tahu ke dalam loyang, kukus 30 menit dengan api sedang hingga matang. Angkat dan dinginkan. Setelah dingin, keluarkan dari cetakan. Celupkan ke dalam telur lalu goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan segera.

Ahai.....ini dia Bunda....bikin ikan sate yuk...buat buah hati kita!!!! :)

- Ikan merupakan sumber nutrisi baik untuk anak-anak. Agar anak tertarik mencicipi, olah menjadi sate yang gurih renyah. Bisa diberikan dengan kentang goreng dan mayonnaise sebagai pelengkapnya. Bahan: 300 g fillet ikan kakap ½ sdt merica bubuk 1 sdt garam 1 sdm air jeruk nipis 2 sdm tepung terigu 1 putih telur ayam, kocok 100 g cornflakes, memarkan halus Tusuk satai Minyak goreng Mayones Kentang goreng Cara Membuat: Potong-potong ikan bentuk dadu sedang. Aduk dengan garam, merica dan air jeruk nipis. Lapisi tiap potongan ikan dengan tepung terigu. Celupkan dalam putih telur lalu balut dengan cornflakes halus. Tusuk tiap 3 potong ikan dengan tusuk satai. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Menu kue keju renyah buat buah hati

Saat giginya mulai lengkap, si kecil perlu diberi camilan yang bertekstur untuk berlatih mengunyah. Kue keju yang renyah ini pasti disukainya. Keju cheddar bisa diganti dengan jenis keju tua jika usia sekecil sudah lebih dari setahun.

Bahan:
175 g tepung terigu
75 g mentega
120 g keju cheddar parut
1 butir telur ayam kampung, kocok lepas

Cara Membuat:
Taruh tepung terigu dalam mangkuk.
Tambahkan mentega, aduk-aduk hingga berbutir kecil.
Masukkan keju (sisihkan sedikit untuk taburan).
Kocok telur, masukkan sebagian ke dalam adonan.
Aduk adonan hingga kalis.
Tipiskan adonan, potong 4x1 cm.
Olesi permukaannya dengan sisa telur kocok.
Taburi keju parut.
Panggang dalam oven panas 180 c selama 20 menit.
Angkat dan dinginkan.sumber : detikfood

Cara membuat bubur daging dan jagung buat buah hati Anda

- Jika si kecil giginya mulai banyak, latihlah dengan makanan bertekstur. Bubur yang dimasak dengan daging cincang dan jagung ini bisa jadi santapan penuh nutrisi. Berikan selagi hangat agar terasa gurih enak.

Bahan:
100 g beras, cuci, tiriskan
1 liter air
50 g daging sapi cincang
50 g jagung manis
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
50 g daun bayam, rebus, iris halus
50 g wortel, iris halus

Cara Membuat:
Rebus beras dengan api sedang hingga lunak dan mengental.
Masukkan daging cincang dan jagung manis.
Masak hingga mendidih dan matang.
Tambahkan merica dan garam lalu angkat.
Sajikan dengan Pelengkapnya.sumber: detik food

Ternyata Konsumsi tempe dan Tahu Berbahaya juga! Simak artikel ini

Tahu dan tempe

: TAHU TEMPE BAHAYA UNTUK KESEHATAN..!!

penting untuk di baca, kalau perlu bagikan ke facebook kamu, tandai semua temenmu

Ternyata terlalu sering mengkonsumsi tempe dan tahu dapat menyebabkan darah tinggi atau dalam istilahnya di sebut hipertensi.

Beberapa penelitian membuktikan, responden yang mengkonsumsi tempe dan tahu selama 15 hari berturut-turut hasilnya cepat naik darah, suka menggebrak meja dan berkata," Ini lagi, ini lagi..!"

Gak ada makanan laen apah?
(hehe.. betul kan? )

serius amat bacanya? hahahahaha




postingan ini diambil dari resep kue lezat di fb disni :https://www.facebook.com/resepkuelezat?fref=ts

Cara membuat Kue Klapertaart keju ala Resep Kue Lezat

Cara membuat kue Klapertaart Keju

: Klapertaart Keju ::

Klapertaart lezat dengan irisan kelapa muda ditambah taburan keju membuat kue ini makin spesial.

Bahan:

40 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung maizena
400 ml susu cair
100 gram gula pasir
1/4 sdt garam
20 gram margarin
2 butir telur, kocok lepas
1/2 sdt rhum esens
75 gram keju parut
150 gram kelapa muda, keruk lebar
25 gram kenari, cincang kasar

Bahan Taburan:

Kismis secukupnya
Keju cheddar parut secukupnya

Cara Membuat:

Larutkan tepung maizena dan tepung terigu dengan 100 ml susu cair.
Rebus 300 ml susu cair, gula pasir dan garam. Aduk-aduk hingga mendidih.
Tuang larutan tepung ke dalam rebusan susu. Rebus hingga meletup. Aduk rata agar tidak gosong. Angkat.
Masukkan margarin, aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan telur dalam, adonan, aduk hingga rata.
Tambahkan rhum esens, keju parut, kelapa muda dan kenari. Aduk hingga semua bahan rata.
Tuang adonan dalam wadah aluminium foil.
Letakkan wadah aluminium tersebut di atas loyang yang sudah diberi sedikit air.
Panggang selama 20 menit dengan suhu 160 derajat celsius.
Keluarkan Klapertaart, beri taburan.
Panggang lagi selama 25 menit dengan suhu 160 derajat celsius hingga matang.
Sajikan jika Klapertaart sudah dingin. Jika suka, masukkan ke dalam kulkas sebelum dihidangkan



resep ini diambil dari resep Kue Lezat di facebook

Cara Membuat Kue lapis Surabaya

 

Cara Membuat Kue Lapis Surabaya

Cara membuat Kue LAPIS SURABAYA

Bahan:
· 570cc atau 30 butir kuning telur
· 2 butir putih telur
· 350 gram Orchid butter atau Blue Band dikocok sampai naik & putih
· 120 gram tepung terigu
· 300 gram gula pasir
· 20 gram susu bubuk
· 1 sdm coklat pasta
· ½ sdt vanila
· 1 sdm Rum

Cara membuat:
· Kuning telur, gula dan vanila dikocok sampai naik.
· Masukkan terigu, terakhir masukkan mentega kocok.
· Adonan dibagi 3 bagian. 1 bagian diberi coklat pasta.
· Panggang dengan api atas, 200°C.
· Setelah matang, susun kue 3 lapis dengan yang coklat di tengah. Untuk bahan pelapis bisa digunakan selai atau butter cream.

resep dan gambar diambil dari sini : https://www.facebook.com/profile.php?id=100004123050529 ----- Grup resep kue di facebook, hak cipta tetap pada pada pembuatnya

Cara membuat Kue Puding Zebra Saus Vanila

 

Cara membuat kue puding zebra saus vanila

RESEP PUDING ZEBRA SAUS VANILA

Lapisan Putih:
400 ml air
1 bungkus agar-agar putih
175 ml susu kental manis
100 gram gula pasir
¼ sdt vanila bubuk
Lapisan Cokelat:
400 ml air
1 bungkus agar-agar cokelat
1 bungkus cokelat bubuk
100 gram gula pasir
100 ml susu kental manis cokelat
75 gram cokelat masak pekat
1 sdt kopi instan
Saus Vanila:
350 ml susu segar
75 gram gula pasir
100 ml sirup vanila
1 kuning telur
Cara membuat resep puding zebra saus vanila:
Lapisan putih: Didihkan air, agar-agar, susu kental, gula pasir dan vanila bubuk. Aduk rata, angkat, sisihkan
Lapisan cokelat: Didihkan air, agar-agar, cokelat bubuk, gula pasir dan susu kental. Masukkan cokelat masak dan kopi instan. Aduk rata
Masukkan puding lapisan putih dan lapisan cokelatkedalam cetakan puding secara bergantian. Biarkan sampai dingin, lalu simpan dalam lemari pendingin
Saus vanila: didihkan susu, gula pasir, dan vanila. Masukkan kuning telur, aduk cepat sampai mengental. Angkat dan dinginkan

gambar dan resep didapatkan dari grup resep kue di facebook , hak cipta tetap pada pemilik grup.

Cara membuat Kue Brownies ketan Hitam

 

Cara membuat kue brownies ketan hitam

BROWNIES KETAN HITAM

Bahan :
7 btr telur
250 gr gula pasir
200 gr tepung ketan hitam
1 sdt baking powder
1/2 sdt garam halus
100 cc santan
175 cc minyak goreng
Cara membuat :
Siapkan wadah, masukan telur dan gula pasir , kocok hingga mengembang
Campur tepung ketan hitam, garam dan baking powder, aduk hingga rata dgn spatula.
Masukan campuran tepung ketan ke dalam adonan yang sdh mengembang, aduk dgn spatula hingga tercampur.
Masukan santan dan minyak goreng secara bergantian kedlm adonan, aduk hingga rata.
Olesi loyang dgn minyak goreng hingga merata.
Tuang adonan kedalam loyang, kukus diatas panci yang berisi air mendidih, kukus sampai kurang lebih 1 jam
Angkat dan diamkan hingga dingin, sajikan.
Cat : Tutup panci hrs ditutup dengan serbet / lap

resep cara membuat kue brownies ketan hitam ini diambil dari Grup Resep Kue di facebook. Hak cipta ada pada pembuatnya.

Cara membuat Kue basah dari tepung beras : Kue Centik Manis

 

Cara membuat kue basah tepung beras

Resep Kue Basah Dari Tepung Beras - Kue Centik Manis

Bahan:
Kue Centik Manis
Air untuk merebus
100 gram biji mutiara
750 ml santan, dari 1 butir kelapa
125 gram gula pasir
1/2 sdt garam
3 lembar daun pandan, potong-potong
120 gram tepung hunkue
1/4 – 1/2 sdt vanili bubuk
plastik ukuran @ 15 x 15 cm untuk membungkus
daun pandan iris untuk hiasan (bila suka)

Cara Membuat:
Rebus air dalam panci hingga mendidih, masukkan biji mutiara, masak terus hingga mengembang dan bening (kurang lebih 30 menit), angkat, taruh dalam saringan peniris, siram dengan air dingin, tiriskan.
Masukkan 650 ml santan dalam panci, tambahkan gula, garam dan daun pandan. Jerang di atas api, aduk.
Sementara itu, larutkan tepung hunkue dengan sisa santan (100 ml).
Keluarkan daun pandan dari panci.

Masukkan larutan tepung hunkue ke dalam santan, aduk, masukkan vanili bubuk, aduk hingga licin dan meletup-letup.
Masukkan biji mutiara yang sudah matang ke dalam bubur hunkue, aduk hingga tercampur, matikan apinya.
Ambil selembar plastik, letakkan sepotong daun pandan, kemudian taruh 2 sdm adonan di atasnya, lipat dan bungkus rapat.
Lakukan hingga adonan habis.
Sisihkan hingga kue dingin dan mengeras.

resep ini di ambil dari  Grup resep Kue di facebook, resep dibagikan oleh saudari ika gadit ernawati

Telur tanpa retak saat kita rebus?ini solusinya !!

  Asyiiik.....!!!!untuk para ibu yang punya masalah dengan telur rebus yang mudah retak info dari okefood berikut semoga bisa mengatasi masalah Anda yaaa......silahkan disimak :)

 

 

 

SERINGKALI kita menganggap remeh proses merebus telur, khususnya dalam jumlah banyak. Alhasil, cangkang telur retak atau jika terlalu cepat mengangkatnya, telur menjadi hancur.

Hal tersulit dalam merebus telur, yaitu memastikan putih dan kuning telur matang merata. Anda harus memperkirakan waktu yang tepat saat merebus telur untuk menyamakan tingkat kematangan pada kedua lapisan tersebut.

Telur yang terlalu matang akan memicu reaksi kimia sehingga muncul garis abu kehijaun di sekitar kuning telur. Sementara, jika Anda memasak dalam waktu terlalu singkat, maka putih telur menjadi terlalu lembut dan kuning telur hanya setengah matang.

Molekul-molekul air yang mendidih menjadi penyebab cangkang telur pecah. Hal buruk terjadi jika Anda merebus telur hingga cangkangnya retak dengan pewarna yang dijual di pasaran. Bisa saja kandungan pewarna tidak bersahabat dengan tubuh manusia.

Untuk itu, cara terbaik merebus telur dengan kematangan sempurna, seperti diulas Shine, adalah memasaknya dengan teknik lembut. Teknik ini sebenarnya memasak telur dengan tidak benar-benar mendidih.

Caranya, letakkan telur ke dalam air dingin, lalu masak dengan api kecil hingga mendidih, lalu matikan api dan tutup erat dengan tutup panci. Diamkan selama 10-11 menit, lalu bilas dengan air dingin atau air es untuk menghentikan proses memasak. Voila...telur rebus sempurna Anda telah siap dihidangkan. (ftr)

Browser anda tidak mendukung iFrame

Awas,kesalahan saat memasak berakibat fatal bagi kesehatan!!!!!!

Para ibu ibu cerdas Indonesia,hati hati saat memasak,berikut ini adalah kebiasaan yang salah yang sering kita lakukan saat memasak...dan ternyata berdasarkan info dari okefood hal ini bisa membahayakan bagi kesehatan kita...monggo disimak yaa :)

BEBERAPA kebiasaan bisa sulit diubah. Ketika memasak, tanpa Anda sadari mungkin telah melakukan beberapa kesalahan yang bisa saja membahayakan kesehatan.

Berikut kebiasaan yang salah tanpa Anda sadari berbahaya bagi kesehatan, seperti diulas Eatingwell:

Memanaskan minyak hingga berasap
Kebanyakan resep meminta memanaskan minyak di wajan dan akan membutuhkan sedikit waktu hingga minyak panas. Biasanya, Anda akan melakukan hal lain sambil menunggu minyak menjadi panas, dan tanpa ada sadari terjadi kepulan asap.

Kebiasaan tersebut salah, karena minyak telah melewati titik asap yang menyebabkan rasa minyak menjadi buruk. Setiap jenis minyak memiliki titik asap berbeda-beda. Minyak yang dipakai berulang kali pun menyebabkan kandungan antioksidan pada minyak rusak dan menyebabkan senyawa berbahaya.

Menggunakan alat masak teflon dengan api besarKecilkan api saat menggunakan alat masak antilengket alias teflon. Suhu yang tinggi dapat menyebabkan lapisan antilengket melepaskan PFC (perfluorokarbon) dalam bentuk asap.

PFC dapat menyebabkan kerusakan hati dan gangguan perkembangan. Periksa petunjuk yang tertera pada kemasan untuk melihat penggunaan suhu panas yang disarankan.

Menggunakan peralatan logam dalam panci antilengket
Bukan ide yang baik menggunakan sutil atau sendok sayur logam untuk alat masak antilengket karena dapat menggores permukaannya. Tanpa disadari, Anda akan menelan lapisan PFC dari wajan antilengket yang terkelupas, karena masuk ke masakan. Jadi, gunakanlah peralatan yang terbuat dari kayu atau karet tahan panas saat menggunakan panci atau wajan antilengket.

Membilas daging sebelum dimasak
Membilas daging di wastafel mungkin menyingkirkan lendir daging, tetapi dapat mencemari wastafel dengan bakteri yang berpotensi menyebabkan penyakit bawaan pada makanan. Tepuk-tepuk daging dengan tisu, sebagai ganti membersihkan sisa lendir yang tidak diinginkan.

Berlebihan mengaduk
Untuk membuat adonan kue atau apapun yang menggunakan tepung dalam jumlah banyak, digunakanlah mixer. Namun, terlalu berlebihan mengaduk adonan ternyata tidak baik.

Tindakan pencampuran mekanis yang berlebihan menghasilkan pembentukan gluten dalam tepung sehingga adonan menjadi bantat saat dipanggang. Jadi, aduklah adonan secara lembut hingga menyatu, lalu matikan mixer Anda.

Bikin Bola bola salju sehat buat buah hati Yuk !!!!!

Wuih...info memasak dari detikfood ini moga bermanfaat yaaa......selamat mencoba para ibu cerdas indonesia hehe

Untuk mengimbangi energinya yang terkuras sepanjang hari, camilan yang bernutrisi perlu buat si kecil. Seperti bola-bola salju ini. Bisa diisi cokelat, keju, pisang atau apel. Sajikan selagi hangat dengan taburan gula bubuk. Nyam-nyam, empuk manis!

Bahan:

• 6 g yeast instan
• 400 ml susu cair, panaskan hingga hangat
• 2 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya
• 2 sdm gula pasir
• 50 g mentega, untuk olesan
• Ayak jadi satu:
• 300 g tepung terigu
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam
• Pelengkap:
• keju cheddar parut
• chocolate chips
• gula donat

Cara Membuat:

• Larutkan yeast dalam susu, aduk hingga rata.
• Masukkan kuning telur, aduk rata, sisihkan.
• Taruh campuran terigu dalam mangkuk, tambahkan gula pasir.
• Aduk rata lalu buat lubang di tengahnya.
• Tuangkan cmapuran susu sambil aduk hingga tercampur rata dan licin.
• Kocok putih telur hingga kaku.
• Masukkan ke dalam adonan, aduk perlahan hingga rata.
• Tutup mangkuk dan diamkan selama 30 menit.
• Panaskan cetakan poffertjes di atas api sedang.
• Olesi dengan sedikit mentega.
• Tuang adonan ke dlaam lubang-lubang cetakan hingga hampir penuh.
• Beri isi cokelat atau keju atau potongan buah.
• Tutup cetakan dan masak hingga hampir matang lalu balikkan.
• Masak kembali hingga seluruh bola-bola matang.
• Angkat, taburi gula bubuk dan sajikan hangat.

Sajian untuk 30 porsi.

Tips Menyajikan kopi yang ok :)

Wah...info dari okefood ini semoga bermanfaat ya bagi pecinta kopi......,selamat menyimak :)

SELAMA ini, kopi disajikan di dalam gelas, dengan cara kopi dahulu baru dituang air mendidih. Ternyata, cara ini keliru.

"Kalau bikin kopi, jangan menaruh kopi di dalam gelas karena ketika ditaruh air mendidih, maka kopi akan lama terekstrak," kata Arief Budiman, Quality Control Universita del Coffee, kepada Okezone saat ditemui di Le Meridien Hotel, Jakarta, Kamis (4/3/2013)

Lalu, bagaimana proses membuat kopi yang benar? Menurut Arief, tempatkan air mendidih di dalam gelas baru kemudian Anda beri kopi bubuknya.

Agar rasanya lebih pas, sesuaikan takaran air yang dipakai dengan kopinya. Untuk secangkir air, gunakan dua sendok teh kopi bubuk.

Bila sudah tercampur rata, diamkan kopi seduh selama dua menit agar menyerap ke air mendidih. Kemudian, saring kopi yang telah diseduh. 

"Kalau tidak disaring, ampas kopi kan memiliki zat yang menghasilkan kolesterol, jadinya jika dikonsumsi bersama ampasnya maka kadar kolesterol dalam tubuh bertambah. Makanya, sebaiknya disaring," tutupnya. (ftr)

Bikin Nasi Gurih Ayam Yuks

Anda bingung mengolah nasi  yang itu itu aja?...ni dari okefood ada menu yang rugi kalo gak dicoba.....hehehe...nasi gurih ayam.Gimana Tertarik?.....monggo dicoba ;)

CHEF, saya Rani (30), kadang bingung membuat menu sarapan. Bosan juga bila terus menyajikan nasi goreng, roti bakar, atau mi goreng. Saya ingin sekali menyantap menu sarapan yang berbeda untuk disajikan di tengah keluarga. Bisakah Chef berbagi resepnya? Terima kasih atas jawabannya.
 
Rani-Pamulang
 
Jawab:
 
Banyak makanan bisa diolah untuk menu sarapan, bergantung pada kreativitas Anda. Salah satunya adalah nasi gurih ayam. Olahan nasi yang biasa dikonsumsi warga Jepang ini bisa dibilang cukup menyehatkan.
 
Pertama-tama, masak daging ayam bersama kulitnya. Pastikan bagian kulit ayam dimasak menghadap ke permukaan panci karena dari situlah rasa gurih ayam bisa keluar, jadi Anda tak perlu menggunakan minyak lagi saat menumisnya.
 
Usahakan saat merebus, gunakan wadah yang dingin. Bila wadahnya panas, aroma gurih dari kulit ayam akan hilang. Lalu, masak hingga kulit ayam berubah kecokelatan. Jika sudah, lepaskan kulit dari daging ayam, bagi yang suka, Anda bisa gunakan kulit untuk dimasak.
 
Kemudian, potong daging ayam mengikuti seratnya dengan ukuran sesuai selera. Ambil terong tetapi buang bagian bawahnya saja, belah menjadi dua bagian, potong dadu. Tumis terong, karena sudah ada lemak dari kulit ayam, maka tak perlu lagi minyak saat menumis terong. Masukkan potongan ayam lalu beri garam, aduk hingga rata. Masak hingga setengah matang. Angkat dan pindahkan ke piring.
 
Selanjutnya, masak nasi, tambahkan dengan kecap kikoman, garam, jahe parut, irisan bawang putih, dan penyedap rasa. Terakhir, masukkan olahan terong dan ayam lalu masak hingga nasi matang. Nasi gurih ayam pun siap disajikan.
 
Chef Kimio Nonaga
Juara Iron Chef 2002

Tips Membeli Jambu Biji Yang OK

Jambu Biji Memang Banyak kandungan vitaminnya,bisa kita makan mentah ataupun di juice...Nah agar kita bisa mendapatkan hasil yang maksimal sebaiknya tips dari okehealth berikut ada baiknya Anda simak :)

JAMBU merupakan buah asli Amerika Selatan yang tumbuh di iklim tropis. Mudah untuk mengetahui jambu yang bagus.

Jika Anda ingin membeli buah jambu biji di toko buah atau supermarket, ketahui ciri jambu matang. Untuk mengetahui buah jambu biji matang atau tidak, simak triknya seperti diulas Ehow berikut ini:

Kulit
Untuk memeriksa kematangan jambu, lihat bagian kulitnya. Jika kulit jambu menunjukkan tanda memar atau cacat, sebaiknya tidak dibeli. Tanda memar pada jambu membuat beberapa bagian lain pada jambu belum matang sepenuhnya.

Warna
Warna jambu biji yang kuning, putih, atau kemerahan menandakan buah ini sudah matang. Warna hijau juga masuk kategori matang meskipun banyak orang lebih menyukai yang warna kuning.
 
Jika ingin membeli jambu biji, ada baiknya pilih jambu dalam berbagai warna sehingga Anda bisa mengukur mana jenis yang disukai.

Tekan-tekan

Gunakan ibu jari Anda untuk menakan jambu. Jika teksturnya terlalu lembek, jambu biji ada baiknya tidak dibeli karena sudah lalu matang.

Lemari pendingin

Seusai dibeli, simpan jambu biji di dapur atau di atas meja. Jambu biji bisa disimpan pada suhu ruangan.

Dengan disimpan dalam suhu ruangan, jambu biji yang belum matang bisa matang sepenuhnya. Namun, kalau Anda membelinya dalam keadaan matang, maka simpan kulkas di lemari pendingin.

Bikin nasi Goreng Beras Merah Yuks!

 Menu ini boleh dicoba selain nikmat,juga beras merah termasuk makanan rendah kalori tinggi serat daripada beras putih yang biasa kita makan...selamat mencoba menu dari okefood berikut :)

NASI goreng menjadi pilihan ketika perut butuh asupan mengenyangkan. Kenyataanya, menu ini dianggap kurang sehat.

Chef Aldi Adhena dari Unilever Food Solutions mengatakan bahwa nasi goreng kurang sehat lantaran tinggi kalori namun rendah kandungan gizi lainnya. Dia menyarankan untuk nasi putih diganti dengan nasi merah.

"Nasi merah mengandung tinggi serat daripada nasi putih," katanya pada acara Jakarta Food Editor's Club Gathering di Jakarta, baru-baru ini.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat nasi goreng beras merah, di antaranya 5 gr mentega, 50 gr telur (sekitar 1 butir telur, putihnya saja), 20 gr dada ayam, 150 gr nasi beras merah, 1 batang daun bawang iris, garam secukupnya, dan 10 gr kecap.

Bumbu-bumbunya, adalah 5 gr bawang putih, 10 gr bawang merah, 10 gr kemiri, dan 5 gr cabai. Sementara, untuk mendapatkan tambahan serat, gunakan juga sayuran, seperti 15 gr brokoli, 10 gr ketimun, 10 gr wortel, dan 10 gr tomat.

Cara membuatnya, haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan cabai lalu tumis hingga harum. Sisihkan. Rebus juga brokoli dan wortel, siram dengan air dingin, sisihkan. Sementara itu, panggang dada ayam hingga matang, sisihkan.

Giliran memasaknya, panaskan mentega dalam wajan, tambahkan putih telur, lalu orak-arik. Tambahkan bumbu nasi goreng, aduk rata, tambahkan ayam dan nasi, aduk rata.

Tambahkan irisan daun bawang, tomat, dan garam. Aduk rata, masak selama satu menit sambil terus diaduk. Tambahkan kecap, aduk rata dan masak selama dua menit.

Sajikan dengan dada ayam panggang yang disusun pada bagian atas bersama brokoli, wortel, tomat, dan ketimun.

Bikin Teh Serai Nikmat Yuks !

 Ahai...bagi Anda yang ingin menu minuman yangs ehat dan istimewa tips dari bu Sisca dari okefood berikut bisa dicoba,bikin teh serai....mmm...mantab :)

HAI Bu Sisca, perkenalkan saya Yuni (26). Di musim hujan paling enak menikmati minuman hangat, tapi kalau sebatas mengonsumsi teh, kopi, dan wedang jahe rasanya sudah biasa.

Adakah minuman hangat lainnya sehingga saya bisa menikmati minuman hangat tanpa jenuh? Terima kasih atas jawabannya

Yuni-Cengkareng

Jawab:

Musim hujan paling nikmat mengonsumsi minuman hangat, apalagi bagi Anda yang sedang merasa kedinginan. Bila ingin membuat minuman hangat, Anda bisa membuat teh serai yang prosesnya cukup mudah.

Bahan utama adalah serai. Ada dua proses pengolahannya, yakni direbus dan dibakar. Pilih saja sesuai selera Anda.

Pertama, teh serai dengan dibakar, caranya cuci bersih serai lalu bakar hingga mengeluarkan aroma wangi. Jika sudah, potong-potong dan ambil bagian putihnya. Selanjutnya, rebus air, serai, serta jahe yang sudah dikeprek hingga berwarna kecokelatan. Angkat, saring, lalu dinginkan. Setelah itu, campur dengan perasan jeruk nipis dan madu. Bila ingin disajikan dingin, tambahkan es krim vanilla sebagai topping-nya.

Kedua, teh serai dengan direbus. Sebenarnya prosesnya hampir sama, hanya saja serai tidak perlu dibakar. Untuk pemanisnya, Anda bisa menggantikan madu dengan gula merah. Prosesnya, yaitu masak air, serai, jahe yang sudah dikeprek, dan gula merah. Masak hingga mendidih, gunakan api kecil. Bila sudah harum, matikan kompor. Angkat dan saring lalu sajikan dalam gelas selagi hangat.

Sisca Soewitomo
Pakar Kuliner Indonesia

Cara Bedakan Mi Berpengawet dan Mengandung Boraks

Ayo Para ibu...hati hati apabila mau memasak mie,karena sering kita dapati jika tidak cermat banyak mie berformalin bertebaran di sekitar kita.Untuk mengetahui coba simak info dari okefood  berikut :)

JELANG perayaan hari hari besar  isu penggunaan mi berformalin kembali meresahkan warga termasuk bagi Anda pecinta makanan olahan mi. Bagaimana membedakannya?

Anda harus semakin waspada dan selektif dalam membeli kemasan mi yang aman dikomsumsi. Mungkin sebagai orang awam Anda akan kesulitan membedakan mi berpengawet dengan yang aman.

Pengawet sendiri dibutuhkan untuk menjaga daya tahan makanan. Pengawet yang sering digunakan pada produk mi yang di pasaran ada 2 jenis yaitu formalin dan air ki (air abu). Dengan menggunakan air ki maka makanan khususnya mi bisa bertahan hingga 3 hari, rasanya tidak asam dan tidak lengket.

Untuk mi yang menggunakan air ki, maka mi tidak akan putus saat ditarik karena teksturnya  menjadi lebih kenyal.

“Mi yang menggunakan formalin sama saja,  kita tidak bisa membedakan secara kasat mata dan rasa ,“ ujar Chef Kongs, Executive Chef Warung Yu Tien yang dihubungi via telepon oleh Okezone baru-baru ini.

Berbeda dengan boraks bila digunakan tidak sesuai takaran akan menyebabkan makanan terasa getir (seperti bersoda) di lidah. Boraks biasa digunakan untuk menciptakan tekstur kenyal pada makanan.

“Mi kering yang dijual secara kiloan lebih sulit lagi dibedakan, kecuali sudah dimasak karena tekstur dan aromanya sama saja,” lanjut Chef Kongs.

Saat mi sudah diseduh dengan kuah panas, maka kuah mi yang mengandung pegawet akan memiliki warna kuning yang keruh. Sedangkan kuah akan berwarna putih keruh bila mi yang digunakan tanpa bahan pengawet.

Mi yang aman tanpa pengawet berbahaya memiliki tekstur yang mudah putus saat ditarik. Selain itu, aroma telurnya akan lebih terasa.

“Kalau mau yang aman yah mi buatan sendiri, homemade. Jelas, karena kita buat sendiri dengan hanya menggunakan tepung dan telur,”jelas Chef Kongs

Cara Menyimpan Roti Tawar Pada KUlkas

Anda sering kebingungan jika harus menyimpan roti tawar di kulkas,info dari okefood berikut ada baiknya Anda simak :)

MENYIMPAN roti tawar dengan baik sangat penting untuk usia kesegarannya. Kadar minyak dan mineral pada roti akan bereaksi dengan cepat, menjadikannya mudah keras.

Salah satu tempat terbaik untuk menyimpan roti adalah di kulkas, dengan cara dibekukan. Ini termasuk untuk roti yang baru dibeli. Nah, berikut kiat menyimpan roti tawar di kulkas, seperti dilansir Ehow:

Bungkus dalam plastik

Roti tawar yang baru dibeli atau baru dibuka, tempatkan dalam kantong plastik dan pastikan jangan ada udara masuk. Selanjutnya, bungkus dengan kertas alumunium dan masukkan ke freezer. Dengan cara ini, roti tawar bisa tahan tiga hingga lima bulan.

Bungkus ganda

Sebelum dibekukan, keluarkan roti dari bungkusnya usai dibeli. Pastikan roti tawar yang dibeli belum pernah dibekukan, barulah dimasukkan ke kantong khusus freezer yang aman.

Berikan segel

Setelah dibungkus dengan baik, lakukan penyegelan pada roti. Tempatkan roti tawar di atas loyang dan taruh di dalam lemari es selama satu hingga dua jam. Ini menjamin roti tidak akan diratakan oleh proses vakum atau segel. Setelah disegel, tempatkan bungkus roti di lemari es.
  

Bikin Black & White Forest Roll Cake Yuk :)

 Bagi Penyuka Black Forest moga bermanfaat yaa tips dari okefood berikut :),selamat mencoba!

SAJIAN menu dengan Black Forest tidak hanya berbentuk cake kotak atau lingkaran biasa. Anda bisa membuat kue gulung dengan hiasan dark chocolate yang diserut, hasilnya tidak kalah lezat dan lebih menarik.

Bahan:

13 kuning telur
100 gr gula pasir halus
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt cake emulsifier, misal SP, Ovalet, Tbm,
2 sdm susu kental manis
15 gr tepung terigu
10 gr susu bubuk
150 gr mentega kocok
1 sdt coklat pasta

Pelapis:

Vla instan, siap pakai, gunakan sesuai petunjuk kemasan
Dark cherry secukupnya

Hiasan:

Butter cream siap pakai
Dark cooking chocolate, serut tipis
Ceri merah

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula. vanili bubuk dan cake emulsifier hingga kental dan mengembang. Masukkan susu kental, tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata dengan spatula.
2. Masukkan mentega kocok, aduk rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian, 1 bagian beri coklat pasta, aduk rata.
3. Olesi loyang ukuran 22x26x3cm dengan margarin dan alasi dengan kertas roti, Tuang setengah bagian adonan kuning, panggang dengan api atas hingga kuning kecoklatan. Tuang kembali adonan coklat, panggang hingga matang. Lakukan hal yang sama hingga menjadi empat lapis. Keluarkan cake dari loyang dan dinginkan.
4. Olesi cake dengan fla dan taburi dengan dark cherry hingga rata. Gulung padat.
5. Simpan ke dalam lemari pendingin selama 20 menit. Olesi seluruh permukaan cake dengan butter cream, taburi dengan serutan coklat.
6. Hias dengan semprotan butter cream dan ceri di atasnya.

Resep ini disarikan dari Kreasi Bolu Gulung Bermotif, Dapur Anissa.

Solusi Supaya Bisa Makan Daging Rendah Kolesterol

 Tips dari detikhealth berikut moga bermanfaat buat para pecinta makanan tetapi takut kolesterol meningkat :)

Banyak orang susah menikmati makanan enak karena takut kolesterol. Kolesterol dalam jumlah banyak bisa mengendap dalam aliran darah dan memicu berbagai penyakit, mulai dari serangan jantung hingga stroke. Untuk mengatasinya, bisa menggunakan anggur merah.

Senyawa berbahaya dari daging akan tertimbun dalam aliran darah saat makanan dicerna dan membentuk kolesterol jahat, perusak pembuluh darah dan pemicu penyakit jantung. Meminum segelas anggur merah saat makan daging merah ternyata dapat menangkal penumpukan kolesterol.

Peneliti menemukan bahwa antioksidan dalam anggur yang dikenal sebagai polifenol menghentikan proses penyerapan ini. Akibatnya, kolesterol tidak masuk ke dalam aliran darah dan tidak jadi menyebabkan kerusakan.

"Daging kaya akan lemak tak jenuh ganda dan kolesterol. Temuan kami bisa memberikan penjelasan mengenai hubungan antara konsumsi daging dan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular. Produk yang kaya polifenol secara signifikan dapat mengurangi efek berbahaya tersebut," kata Profesor Ron Kohen dari Hebrew University of Jerusalem seperti dilansir Telegraph, Rabu (16/1/2013).

Dalam penelitian ini, 14 orang peserta penelitian diberi makan berupa potongan daging kalkun dan diminta menghindari daging lain, termasuk daging ikan. Kelompok lain diberi makanan yang sama, tapi disertai segelas anggur merah. Kedua kelompok diminta meneruskan perilaku makan ini selama 4 hari.

Hasil penelitian yang dimuat Journal of Functional Foods menunjukkan bahwa peserta yang makan daging saja mengalami peningkatan senyawa malondialdehid dalam aliran darahnya setelah makan. Senyawa ini lantas dimodifikasi menjadi kolesterol sehingga kadar kolesterol dalam darah ikut naik.

Setelah 4 hari, tingkat kolesterol pada peserta yang makan daging saja meningkat sebesar 97 persen. Tapi pada peserta yang makan daging dan anggur merah, kadar kolesterolnya tidak berubah, bahkan mengalami penurunan pada beberapa kasus.

Penelitian lain yang dilakukan di Selandia Baru juga menemukan bahwa makan sayuran seperti kentang dan daging merah dapat membantu mengurangi senyawa berbahaya yang dihasilkan saat proses pencernaan.

Ayam Kremes

Bagi yang suka ayam goreng, biar tidak bosan bisa bikin ayam kremes seperti yang dipaparkan chef sisca soewitomo pakar kuliner indonesia pada okefood,berikut ini.Silahkan coba ya :)

HAI Chef, saya (Yuni). Saya suka sekali dengan olahan ayam, tapi bosan juga kalau terus menyantap ayam goreng atau diolah dengan santan. Adakah olahan ayam lainnya yang menghilangkan kejenuhan tersebut?

Yuni-Tegal

Jawab:

Untuk menghilangkan rasa jenuh dalam menyantap ayam, Anda bisa membuat ayam kremes. Proses membuatnya pun cukup mudah.

Caranya, ambil satu ekor daging ayam lalu dipotong menjadi 20 bagian. Bumbu-bumbu yang diperlukan, yaitu bawang putih (10 siung), garam (2sdt), merica (1 sdt), kaldu ayam (2 sdt), air (500 ml), 2 batang serai, dan 5 lembar daun jeruk.

Memasak ayam kremes bisa memakai dua proses, yakni direbus saja atau dibuat presto, sesuai selera Anda. Kalau mau memakai proses merebus, bumbu ditumis terlebih dahulu lalu lumuri ke seluruh bagian ayam. Kemudian, rebus sampai lunak, dan bumbu meresap sempurna.

Sementara, teknik presto, caranya masukkan air dan bumbu, cicipi air bila sudah gurih, masukkan ayam, lalu presto. Masak dengan api besar lalu kecilkan bila air mulai mendidih. Setelah 15 menit, matikan api lalu diamkan selama 30 menit dan jangan buka penutupnya agar bumbu meresap.

Kalau sudah, buka penutupnya lalu goreng ayam. Sedangkan untuk membuat kremesnya, campurkan 1 butir telur, tepung beras (50 gram), dan air hingga mirip adonan pisang goreng yang agak encer. Goreng adonan sedikit demi sedikit dengan menyebarkannya menggunakan tangan di atas minyak goreng panas.

Sisca Soewitomo
Pakar Kuliner Indonesia (ftr)

Teflon Rusak bisa pemicu kanker

Sering kita lihat teflon kita udah mulai tergores...ini bahaya karena lapisan aluminiumnya mulai kelihatan dan akan menyebabkan kanker bila kita pakai terus menerus,coba simak info dari okefood berikut ini moga bermanfaat buat kita semua ya:)

DENGAN alasan menghemat biaya, kita biasanya masih menggunakan teflon walaupun telah banyak goresan. Tahukah Anda jika satu goresan saja pada teflon, maka Anda harus menggantinya.

"Daya tahan teflon sebenarnya tergantung pada pemakaian. Sebaiknya jangan menggunakan benda tajam agar tidak tergores," kata Nugraha Ali, Sekjen Association of Culinary Professionals Indonesia, ketika dihubungi Okezone, Selasa (8/1/2013).

Lapisan antilengket pada teflon didapat dari zat polytetraflouroethylene. Zat ini jika terkena panas dalam waktu lama akan mengeluarkan zat kimia berbahaya yang dapat menyebabkan kanker.

Memang, belum ada larangan khusus untuk membuang teflon yang telah tergores. Hanya saja, saat teflon telah tergores hingga terlihat lapisan alumunium, maka sangat disarankan untuk tidak digunakan lagi.

"Saat ini, di restoran manapun sudah tidak digunakan lagi panci atau wajan yang terbuat dari alumunium. Bila terkena panas, alumunium akan mengeluarkan zat kimia berbahaya. Dampaknya memang tidak terlihat saat ini, tapi dalam jangka panjang akan terlihat," simpulnya

Keren! Tempe Indonesia Siap Berstandar Internasional

Tempe Indonesia Siap Berstandar Internasional

Asyik!!!! Makanan kas Indonesia yang satu ini rencananya akan dipersiapkan untuk memenuhi standar Internasional,sebagai penyuka tempe berita dari okefood ini sangat menggembirakan,coba simak infonya :)

(Foto:mizan)

SIAPA tak mengenal tempe? Panganan khas ini sudah menjadi hidangan wajib masyarakat Indonesia.Konsumsi tempe yang demikian tinggi di Indonesia menjadikan industri penghasil tempe menjamur di setiap pelosok Tanah Air dengan konsentrasi di Pulau Jawa.

Namun, industri yang memproduksi makanan berbahan baku kedelai ini identik dengan industri rumahanyang jauh dari kelayakan dalam hal infrastruktur, fasilitas produksi, dan proses produksi yang higienis. Kondisi ini yang memunculkan citra tempe sebagai makanan murah, berkualitas rendah, untuk konsumsi rakyat kelas bawah. Padahal, berdasarkan sejumlah penelitian, tempe merupakan makanan yang sarat gizi.

Sejumlah negara bahkan melakukan penelitian untuk membuat standardisasi produksi tempe untuk menghasilkan tempe berkualitas yang memenuhi standar kesehatan dan nilai gizi. Untuk mewujudkan ini, Gabungan Koperasi Produsen Tempe Tahu Indonesia (Gakoptindo) menggagas pendirian Rumah Tempe Indonesia (RTI).RTI dijadikan rumah contoh untuk menciptakan industri tempe nasional yang berkualitas dan berstandar internasional.

“Dengan standar mutu ini,tempe tidak lagi dianggap makanan murahan,” ungkap Aip Syarifuddin, Ketua Umum Gakoptindo.

Menurut Aip, tempe adalah makanan khas Indonesia. “ Pastinya membanggakan kalau perajin tempe Indonesia mampu memproduksi tempe dengan standar internasional.Jangan sampai tempe nantinya dipatenkan oleh negara lain,” jelasnya.

Dengan rumah contoh tersebut, diharapkan menja-di contoh bagi para perajin tempe tradisional yang tersebar di seluruh Indonesia.

RTI dapat memproduksi 50 hingga 100 kilogram tempe per hari yang terdiri atas dua jenis tempe,yaitu tempe reguler dan tempe premium. Untuk tempe premium, bahan baku yang digunakan adalah kedelai organik non-GMO (genetically modified) sehingga harga jualnya lebih tinggi dibanding tempe reguler.(sumber : okezone)

Bikin Hot Chocolate Frozen,Yuk

Anda penggila coklat ? Info menarik dari okefood tentang pembuatan Hot Chocolate Frozen berikut ini moga bisa bermanfaat.silahkan coba :)
 

DI New York City, Hot Chocolate Frozen menjadi salah satu menu favorit yang disukai kalangan selebriti, pangeran, bahkan presiden. Di Indonesia pun beberapa restoran telah menawarkan menu ini.

Bila Anda juga menyukainya, Anda bisa membuat versi mudah dan cepat dibawah ini seperti diulas Ehow. Bahan yang Anda butuhkan yaitu coklat bar yang telah dipotong-potong, colat bubuk, gula, susu,es batu, whipped cream.

Cara membuat:

1. Cincang cokelat menjadi potongan-potongan kecil dan lelehkan di atas double boiler dengan air mendidih. Aduk sesekali sampai cokelat meleleh.

2. Tambahkan campuran coklat bubuk dan gula ke dalam cokelat leleh. Aduk sampai tercampur rata.

3. Matikan api jika sudah tercampur rata dan tambahkan susu sedikit demi sedikit. Aduk hingga lembut. Sisihkan campuran beberapa saat hingga benar-benar dingin atau sama dengan suhu ruangan.

4.Masukkan sisa susu, campuran cokelat yang telah didinginkan dan es ke dalam blender. Blender dengan kecepatan tinggi sampai tercampur menjadi cair dan halus.

5. Tuangkan campuran yang telah jadi ke gelas. Tambahkan whipped cream dan serutan cokelat di atasnya . Gunakan sendok atau sedotan atau bisa keduanya (Sumber : okefood)

Takaran Yang Ideal Untuk Secangkir Kopi Yang Nikmat

 Wah Anda Penikmat Kopi dari okefood ada info menarik nich,gimana caranya membuat takaran kopi biar secangkir kopi anda terasa nikmaaat.Monggo disimak :)

 MEMBUAT kopi tidak sekadar menyeduhnya. Untuk mendapatkan hasil kopi sempurna, ternyata proses pembelian, penyimpanan, dan penakaran mempengaruhi kenikmatan kopi yang Anda seduh.

Untuk membuat secangkir kopi nikmat, Anda hanya membutuhkan beberapa alat sederhana dan tahu teknik dasar menyeduh kopi. Keuntungannya, Anda tidak perlu mengeluarkan uang berlebih untuk menikmati kopi di kedai kopi mewah atau membeli coffee maker dan alat penggiling biji kopi yang harganya cukup mahal.

Apa saja yang Anda butuhkan? Berikut ini, seperti diulas Shine:


Baca label

Mungkin Anda termasuk seseorang yang membeli kopi tanpa pertimbangan kandungan atau campuran kopi instan. Hanya karena ada tulisan Italia, "espresso blend", Anda langsung mengira ini yang terbaik dan menaruhnya di keranjang belanja. Ini sebuah kesalahan karena Anda tidak tahu bagaimana seninya memilih kopi.

Menurut Matthew Marks, pemilik Forty Weight Coffee Roasters di Brooklyn, Amerika Serikat, sebaiknya baca tulisan di label kemasan kopi. Hanya karena tulisan Italia tersebut, bukan berarti kopi tersebut yang terbaik. Juga ketika kemasan biji kopi diberi label "fair trade" atau "locally roasted", tidak berarti biji kopi telah diseleksi untuk mendapatkan yang paling berkualitas dan telah diteliti melalui proses pemanggangan.

Sekarang, banyak perusahaan membuat kopi yang telah dicampur dengan bahan lain dan bisa jadi Anda tidak tahu bahan campurannya. Dengan adanya spesifikasi informasi kandungan kopi, Anda akan tahu bahwa kopi tersebut berkualitas tinggi.

Jangan simpan biji kopi di freezer

Mark menyarankan untuk kopi disimpan di dalam wadah kedap udara dibandingkan menyimpannya di kulkas. Letakkan di lemari dapur yang tidak terkena sinar matahari langsung dan pastikan posisinya tidak dekat dengan kulkas. Baik freezer maupun lemari pendingin dapat memberikan kelembapan pada biji kopi dan mengubah rasanya.

Takaran kopi bukan dikira-kira

Marks setuju bahwa untuk membuat kopi, Anda harus menimbang bahan-bahan campuran kopi. Untuk meracik 6 ons kopi seduh, Anda membutuhkan 11,25 gram kopi bubuk (setara 2 sendok makan) dan 3/4 cangkir air. Ini merupakan standar minimal dalam industri pembuatan kopi.

"Jika Anda menggunakan kopi bubuk terlalu banyak sementara airnya relatif standar, rasanya akan pahit dan over-extracted," jelas Marks. Sebaliknya, jika Anda menggunakan sedikit kopi bubuk, maka hasilnya hambar dan tidak nikmat.

Proses penggilingan pun mempengaruhi rasa dan aroma kopi. Jika Anda masih merasa kopi tersebut kurang beraroma, cobalah giling dengan pengaturan "finer setting" sedangkan jika terlalu kuat dan pahit, maka atur ke "coarser setting".